鲜炝虾仁

梅菜扣肉

油浸鳕鱼

风干牛肉

海鲜伊面

五谷丰登

什锦素小炒

西餐水果

美器

（本文图片由马东明  摄）

　　2月1日，国航客舱部新两舱航食配备方案开始为期一个月的试运行，这是客舱部对标国际化航空服务水准，着力打造两舱服务，创新航空餐饮产品，提升高端旅客服务品质的重要举措。

　　一直以来，航空公司的餐饮服务品质是旅客重点关注的服务元素之一，特别是就高端旅客而言，航空公司餐饮服务的水平间接体现了旅客的自身品位和个人价值。然而，随着地面餐的多元化和快速发展，航空餐的质量和水平受到挑战，加上航空餐受到制作、加工和运输的限制，提供可口、呈现美观的餐饮服务更是一项艰巨的系统工程。

　　国航在今年的战略部署中，强调提升全流程服务水平，追求五星服务标准。国航客舱服务部把创新空中服务配餐理念作为重点工作和提升服务的切入点，在原有“国际感觉、民族特色、中餐为主”的配餐理念上，总结和吸取世界知名航空公司的先进经验，不断对标国际化航空餐饮潮流和发展趋势，继而发展形成了具有自身特点的国航两舱配餐理念，即：国际感觉、本土特色、中餐为主、绿色健康。国际感觉是国航一直秉承和强调的配餐理念，随着当今中西方餐饮文化的融合，国际化趋势越来越强，国航将一如既往地坚持中西餐结合原则；本土特色即突出始发站当地的特色菜品，引进始发当地的饮食文化；中餐为主即在这次改进中大大丰富了中餐餐食内容，发挥中餐饮食文化优势特点，弘扬中国博大悠久的餐饮文化；绿色健康即顺应国际潮流，以安全、健康、低碳、养生、持续发展为理念，强调部分食品原材料包括水果和蔬菜的时令和进补功能，在季节性的基础上，每月都有菜品的更新。

　　美食还要有美器，在刚刚投入不久的豪华型两舱“紫轩”餐具基础上，国航客舱部又于今年年初配合餐食提升方案设计制作了新的普通两舱餐具。餐具器型在设计上将我国“天圆地方”的传统文化理念与国航凤凰标志结合，彰显了大气古朴的设计风格。

　　此次国航客舱部新两舱航空餐饮服务为期一个月的试运行，将为接下来的全面推进做好充分的准备。试运行航线包括豪华航线CA907、CA931、CA933、CA935、CA937、CA939、CA961、CA965、CA967、CA981、CA983、CA985、CA991。（张文杰  胡民  高僖）